Koray Maytalman: “Herkesin kırmızı çizgisi vardır. Benim de yeşil çizgilerim var; Ege otları”

Gıda sektörünün deneyimli işletmecilerinden Koray Maytalman, Türkiye’nin turizm şehri İzmir’in gözbebeği gastronomi bölgesi olan Urla ilçesinde, yeni bir restoranı hayata geçirdi. Lüks ve zarafeti buluşturan, farklı lezzetleri sanata dönüştüren Pavillion Urla, yoğun katılımlı bir açılışla hizmete girdi. Kış döneminde de faaliyet göstererek yılın 12 ayı açık kalacak olan 290 kişi kapasiteli işletme, dünya mutfağından örneklerin yer aldığı restoran hizmetinin yanı sıra denizi olmayan bir beach club konseptiyle de faaliyet gösterecek.

İç mimari ve dekorasyona tam not

Misafirleri gerek canlı ve renkli konsepti, gerekse özel olarak hazırlanan gurme tatlarla tamamlanmış menüsü ile kendine hayran bırakan Pavilion Urla, iç mimarisi, capcanlı renklere sahip dekorasyonu ve geniş bahçesiyle herkesten tam not aldı. Yaz-kış faaliyet gösterecek olan Urla’nın yeni yıldızı, deneyimli mutfak ekibiyle de kısa sürede herkesin gözdesi olmayı hedefliyor.

Her biri şifa deposu

Çocukluk yıllarından beri gıda sektöründe çalışma hayali kuran ve 19 senedir bu hayalini keyifle gerçekleştiren Koray Maytalman, “Ailece İzmirliyiz. Sektörde deneyim kazandıkça, bilinçlendikçe, bu işi Urla’da gerçekleştirme isteği oluştu hep içimde. Herkesin bildiği gibi Urla, gıda ve tarım konusunda Ege’nin en gözde bölgesi haline geldi. Dünya tatlarından lezzetlerin yer aldığı mutfağımızda et ürünlerimiz bol. Ancak Ege mezeleri ve otları daha da bol. Benim en çok özen gösterdiğim konu, bölgemize özgü yeşilliklerin mutlaka menülerimizde yer alması. Onların olmadığı bir menüye asla izin vermiyorum. Enginar, cibes, turp otu, ebegümeci, radika, şevketi bostan, labada, roka ve tere başta olmak üzere Ege’nin ve Urla’nın şifa deposu mahsullerini mutlaka menümüzde sunuyoruz. Herkesin kırmızı çizgisi vardır, Ege otları da benim yeşil çizgim” açıklamasını yaptı.

Creatag Ajans sahibi Tuğçe Altıkardeş de açılış gününde işletme sahibi Koray Maytalman’ı yalnız bırakmadı.

​​​​​​​