Podyumlardaki hızlı çıkışıyla dikkatleri üzerine çeken Nurbanu Gündüz, özellikle gelinlik defilelerinin vazgeçilmez modeli haline geldi. Mankenlikteki hızlı çıkışını ve başarısını podyumda giydiğim kıyafete göre bir karakter çıkarıyorum ve podyumda o ruhta oynuyorum ifadesinde bulundu. Her kıyafetin bir karakteri ifade ettiğini sözlerine ekleyen Nurbanu Gündüz, bu işe profesyonel gözle bakan işinin inceliklerini yapar benim için her defile tiyatro sahnesinde olmaktan farksız vurgusunu da yaptı. Gelinlik defilelerinde sık yer almasını sansasyondan uzak yaşadığını ve gelinliğin ona kattığı duyguyu podyumda hissettiğini ve gelinliğin masumiyetini koruduğunu ve yaşadığını sözlerine ekledi. Oyunculuk sektöründen teklifler aldığını da ifade eden Nurbanu Gündüz “ Oyunculuğa sıcak bakıyorum kendimi hazır hissettiğimde adımımı atacağım, podyumdaki başarımı ekranlarda da gösteririm fakat oyunculuğun kolay bir iş olmadığını ve çok özverili bir meslek olduğunu biliyorum” dedi.